Pa, formatge, folklore (Edicions Sidillà) ens porta a conèixer la vida microscòpica dels llocs a través d’alguns dels seus pans i formatges, i ens convida a descobrir com el menjar ens pot explicar històries sobre la geografia, els conflictes, els somnis i el folklore d’un territori.
Un ramat de vaques pastura en una muntanya al juny i la seva llet, infusionada de flors, es torna un formatge. En un món globalizat, el formatge viatjarà a botigues de tot el món, però a la seva escorça portarà gravada la humitat, la temperatura i els microbis d’aquesta muntanya. I hi portarà encara l’empremta del pastor o de la pastora, d’algunes tradicions de la seva terra i també de les fronteres que ha creuat un cop envasat.
Quantes de les històries que sentim sobre el nostre passat són, en realitat, una interpretació moderna? Amb la seva mirada irònica i juganera, a Pa, formatge, folklore Carlota de Otto ens convida a veure les tradicions com una pràctica viva i compartida, oberta al canvi i plena d’encreuaments: entre la memòria i la reinvenció, entre el que és local i el que és global, entre ser creador o ser espectador…
Carlota de Otto va estudiar Magisteri i durant uns anys va combinar l’educació amb la redacció d’un blog de cuina sobre pa i formatge. Volia aprendre com es feien les coses que consumia i entendre quin camí havien recorregut fins a arribar a la seva taula. El 2015 la gastronomia es va convertir en el seu ofici i va fer carrera en comunicació per al sector alimentari. Fa anys que participa en alguns moviments comunitaris i participatius, entre ells el ball folk. Entre 2023 i 2024 va viure uns mesos a Suècia, estudiant en una escola de violí tradicional. Allà es va iniciar en l’aventura d’aprendre a construir instruments amb esperit d’experimentació, sense pretensions.
Assignació de seient per ordre d'arribada. Número de butaques limitat. Si en arribar no queden seients lliures, la seva reserva passa a ser dempeus.