TRABAJA CON NOSOTROS

con Iolanda Bustos e Irene Gisbert

Amb Ensumar: El poder de l’olfacte per reconnectar amb la natura (Cossetània), Ernesto Collado Sala ens lliura una obra amb un estil poètic i provocador, que combina ciència, filosofia, autobiografia i ecologia. 

El 2015, fruit d’una rara excentricitat neuronal, l’Ernesto Collado, reconegut actor i director de teatre de creació contemporània, va perdre totalment el sentit de l’olfacte. Durant els més de dos anys que va patir aquesta curiosa forma d’anòsmia, va experimentar un terrible empobriment de la seva quotidianitat, tant en l’àmbit personal com professional. En el seu esforç per comprendre i recuperar un sentit que abans considerava prescindible, va descobrir tot un món de noves percepcions, d’una sensualitat insospitada i que el va reconnectar de forma poderosa amb la vida i la natura. 

Amb el seu peculiar estil digressiu, ple d’humor, crítica i humanitat a parts iguals, ens explica, deu anys més tard, ara ja com a perfumista, tot el que ha après i ens convida a descobrir el poder transformador dels nostres nassos. 

Collado reivindica la importància de l’olfacte no només com a eina sensorial, sinó també com a vehicle per a la connexió amb la natura, la memòria i les emocions. 

Amb una important trajectòria com a actor, creador teatral i artista contemporani, Ernesto Collado Sala sempre va nedar a contracorrent fugint de qualsevol tipus d’etiquetes. Net d’un important químic perfumista i productor d’olis essencials de principis del segle XX, va heretar una sensibilitat olfactiva particular i un amor incondicional per la ciència, les plantes i la natura. Una rara malaltia neuronal que li va anul·lar el sentit de l’olfacte, el va apartar dels escenaris i va provocar un gir radical en la vocació artística. Reeducat a Grasse, va completar els seus estudis de perfumeria treballant amb productors d’olis essencials, i aprenent sobre neurobiologia i botànica. 

Iolanda Bustos és una cuinera catalana, especialitzada en cuina botànica. Ha publicat Cuina fresca i natural (2008) i La millor cuina amb flors, plantes i fruits silvestres (2009). L'any 2005 comença a presentar a Televisió de Girona el programa diari de cuina Tots a la cuina. L'any 2009 va obrir un restaurant a Girona, La Calèndula. El 2010 creà, juntament amb Jacint Codina, Beuflor, una marca que aposta per la recuperació de totes aquelles begudes que antigament la gent es feia a casa seva amb herbes i flors. 

Irene Gisbert és antropòloga del perfum. Fundadora i perfumista d’Ainea Perfums, amb el seu equip, s’esforça perquè el perfum sigui cultura i arribi a tothom a través d’experiències olfactives. Ainea té la seu a Teià i forma part de l’organització del Maridatge dels sentits.